Foredrag og intervju med Nina Teicholz

Da redselen for mettet fett begynte på 1970-tallet, var man ute etter en erstatning. Svaret var transfett, som skapes gjennom en kjemisk prosess der hydrogengass blir tilført umettede planteoljer slik at de stivner. Resultatet er herdet fett som det ble brukt store mengder av i matvareindustrien. Dr. Mary Enig hadde advart mot transfett helt fra
Les mer...

Gode grunner til å spise mettet fett

  Spis smør med god samvittighet Mettet fett er fett fra dyreriket (kjøtt, flesk, fløte, ost, smør) samt noen fra planteriket (kokosfett). I mange år har det vært advart mot det mettede fettet fordi det angivelig er farlig for hjertet. Dette er solid avkreftet gjennom flere store moderne studier. Men stadig er det endel dårlig
Les mer...

Glykemisk indeks, blodsukker og diabetes

Glykemisk indeks Glykemisk indeks (GI) er et mål som viser hvor mye blodsukkeret stiger i løpet av to timer etter at man har spist karbohydrater. Utgangspunktet er blodsukkerstigningen etter inntak av 50 gram ren glykose eller hvitt brød. Andre matvarers GI sammenlignes med denne verdien som er satt til 100. GI-skalaen går fra 0 (ingen
Les mer...

Brød som ikke er brød. Oppskrift.

  Bronsealderbrød? Dette er et «brød» som ikke er brød, dvs. at det inneholder ikke korn av noe slag, og altså ikke gluten. Derimot mye fiber. Det kan ellers være greit å være oppmerksom på at brødet er rikt på karbohydrater. Føler meg nesten litt bibelsk når jeg spiser det, for dette er et brød
Les mer...

Er hvete sunt?

  Det amerikanske kardiologen William Davis hevder i sin bok Wheat Belly at moderne former for hvete er svært forskjellig fra de opprinnelige hvetesorter, og at hvete er den viktigste årsaken til fedme, fordøyelsesproblemer og en rekke vanlige sykdommer som mange sliter med. Han hevder også at de genetiske endringene som hvetekornet har gjennomgått gjennom
Les mer...

Hjertesykdommer og «usunt fett»: paradokser eller noe annet?

  Masaiene er et folkeslag som bor i Tanzania og Kenya. De har et kosthold som ville gi de fleste ernæringsfysiologer frysninger: det er ekstremt høyt på mettet fett, og inneholder svært lite av det vi her i vesten definerer som sunne matvarer: kornprodukter, grønnsaker og frukt. Vi kunne altså forvente høyt kolesterolnivå og massedød
Les mer...

Sjørøvere og evidensbasert medisin

  «- medisinen klemmer vi i oss som om det var grogg alt sammen.»   Sitatet stammer fra Robert L. Stevensons roman «Skatten på sjørøverøya», utgitt i 1883. Sjørøverne klemmer i seg doktorens medisiner; skal man bli frisk må man ta sin medisin. Et annet sted i samme roman nevnes doktorens medisinskrin som angivelig inneholdt
Les mer...

Placebokonger og placebodronninger

      Dette blogginnlegget er en kommentar til Gunnar Tjomlids ganske lange (lille) kommentar til mitt blogginnlegg «Syfilis, borreliose, galskap og kognitiv terapi». Det følgende er et tilsvarende «lite» tilsvar til denne kommentaren – men kan naturligvis leses som et selvstendig innlegg. Innlegget ble nok litt lengre enn planlagt, så hvis du gir deg
Les mer...

Syfilis, borreliose, galskap og kognitiv terapi

  Helt siden den østerrikske legen Julius Wagner-Jauregg fikk nobelprisen i medisin i 1927 for sin malaria-behandling av syfilis, har medisinere lett etter de antatte fysiske årsaker til psykiske lidelser. Det er derfor fascinerende å iaktta hvorledes representanter for den samme medisinske tradisjonen, etter nesten 100 år med utallige triumfer, dypere forståelse innenfor fysiologi, mikrobiologi
Les mer...