Er kolesterol farlig?

Fett og kolesterol Tenner brannmenn på hus? Hva tenker man når man ser et hus som brenner, og det vrimler av brannmenn? At det er de mange brannmennene som er årsaken til brannen? Neppe! Hva tenker man når et menneske får et hjerteinfarkt, og vedkommende har et høyt kolesterolnivå? At det er kolesterolen som er
Les mer...

Intervju med Gary Taubes

Gary Taubes er en amerikansk forskningsjournalist som har gitt ut flere bøker om kosthold. Han har vært – og er – en viktig bidragsyter når det gjelder den pågående diskusjon om ernæring, karbohydrater og fett. I dette intervjuet snakker han om hvorfor den enkle ideen om at «kalorier inn og kalorier ut» i og for
Les mer...

Foredrag og intervju med Nina Teicholz

Da redselen for mettet fett begynte på 1970-tallet, var man ute etter en erstatning. Svaret var transfett, som skapes gjennom en kjemisk prosess der hydrogengass blir tilført umettede planteoljer slik at de stivner. Resultatet er herdet fett som det ble brukt store mengder av i matvareindustrien. Dr. Mary Enig hadde advart mot transfett helt fra
Les mer...