KAN VI STOLE PÅ HELSEMYNDIGHETENE? Del 1

PRELUDIUM: MARSJ FOR VITENSKAPEN Den 22. april 2017 marsjerte vitenskapsfolk fra hele verden til støtte for vitenskapen og den frie forskningen. Bakgrunnen var amerikanske forskeres respons på Donald Trumps angrep på akademisk frihet og uavhengig forskning, særlig klimaforskningen. Denne ideen om en marsj for vitenskapen spredte seg hurtig til store deler av verden. Et av
Les mer...

Oppdaterte kostholdsråd? Pinlig

Pinlig er det beste ordet jeg kan komme på for å karakterisere de norske helsemyndigheters «oppdaterte» kostråd. At helseminister Bernt Høie med sin fagbakgrunn fra handel og kontor, samt hotellhøyskolen, ikke forstår noe særlig av hvordan mettede og umettede fettsyrer fungerer, er så sin sak. Han forholder seg vel bare til sine rådgivere – som
Les mer...

7 myter om fett

  «Du må være offentlig utdannet ernæringsfysiolog for å ikke forstå at diabetikere får høyt blodsukker av å spise sukker».    Erik Hexeberg, indremedisiner.   Et hurtig søk på «sunt fett» på nettet avslører at de gamle mytene om fett og ernæring lever i beste velgående, selv etter at mange store vitenskapelig studier de siste årene
Les mer...

Skandinaviske aviser og kostholdsinformasjon

  Vil du ha tilgang til forskning om mat? Les engelsek aviser 1. september refererte flere kjente engelskspråklige aviser forskningsresultatene fra en stor vitenskapelig studie der effekten av diett med lavkarohydratinnhold ble sammenlignet med mat som hadde lavt fettinnhold. Studien var randomisert, dvs. tilfredsstilte de høyeste krav til vitenskapelighet, var publisert i Annals of Internal
Les mer...

Færre karbohydrater – bedre helse

Moderne forskning: spis færre karbohydrater og mere fett Time magazine refererer i dag en studie som er publisert i Annals of Internal Medicine. Studien viser at mennesker som lever på et kosthold med lavt innhold av karbohydrater, går mer ned i vekt enn de som lever på mat med lavt fettinnhold. «Lavkarbohydratgruppen» som deltok i
Les mer...

Gode grunner til å spise mettet fett

  Spis smør med god samvittighet Mettet fett er fett fra dyreriket (kjøtt, flesk, fløte, ost, smør) samt noen fra planteriket (kokosfett). I mange år har det vært advart mot det mettede fettet fordi det angivelig er farlig for hjertet. Dette er solid avkreftet gjennom flere store moderne studier. Men stadig er det endel dårlig
Les mer...

Glykemisk indeks, blodsukker og diabetes

Glykemisk indeks Glykemisk indeks (GI) er et mål som viser hvor mye blodsukkeret stiger i løpet av to timer etter at man har spist karbohydrater. Utgangspunktet er blodsukkerstigningen etter inntak av 50 gram ren glykose eller hvitt brød. Andre matvarers GI sammenlignes med denne verdien som er satt til 100. GI-skalaen går fra 0 (ingen
Les mer...

Er hvete sunt?

  Det amerikanske kardiologen William Davis hevder i sin bok Wheat Belly at moderne former for hvete er svært forskjellig fra de opprinnelige hvetesorter, og at hvete er den viktigste årsaken til fedme, fordøyelsesproblemer og en rekke vanlige sykdommer som mange sliter med. Han hevder også at de genetiske endringene som hvetekornet har gjennomgått gjennom
Les mer...

Hjertesykdommer og «usunt fett»: paradokser eller noe annet?

  Masaiene er et folkeslag som bor i Tanzania og Kenya. De har et kosthold som ville gi de fleste ernæringsfysiologer frysninger: det er ekstremt høyt på mettet fett, og inneholder svært lite av det vi her i vesten definerer som sunne matvarer: kornprodukter, grønnsaker og frukt. Vi kunne altså forvente høyt kolesterolnivå og massedød
Les mer...

Mennesket, evolusjonen – og maten

Kjøtteterne Mennesket har brukt mange millioner år på å utvikle seg til den skapningen den er i dag. Våre tidlige forfedre var jegere og samlere, og kostholdet gjennom det meste av den lange utviklingshistorien bestod i hovedsak av kjøtt – og dermed dyrefett (mettet fett) – samt fisk og skalldyr. Ellers spiste man det man
Les mer...