Mennesket, evolusjonen – og maten

Kjøtteterne «- kostholdet gjennom det meste av den lange utviklingshistorien bestod i hovedsak av kjøtt – og dermed dyrefett» Mennesket har brukt mange millioner år på å utvikle seg til den skapningen den er i dag. Våre tidlige forfedre var jegere og samlere, og kostholdet gjennom det meste av den lange utviklingshistorien bestod i hovedsak
Les mer...

Hjertesykdom, karbohydrater – og LDL

  Kolesterol De fleste kjenner til begrepene HDL, LDL og VLDL. Dette refererer til lipoproteiner som frakter kolesterol rundt i kroppen. HDL blir ofte populært kalt «det gode kolesterolet» som vi helst skal ha mye av, mens LDL er «det onde kolesterolet» som vi helst skal ha lite av. Men LDL er to forskjellige lipoproteiner,
Les mer...

FEIL OG FARLIG MAT

Det «farlige» fettet Det er mangt i denne verden som er usikkert, men at fett er farlig, er noe vi vet. Vi vet det med så stor sikkerhet at det grenser til too obvious to words. Det ligger i biosen, så og si. Fett, særlig mettet fett, fører til økt kolesterol, og høyt kolesterol forårsaker
Les mer...

«- å stompe på lainn eller stompe på sjyen…»

  De to viktigste dødsårsakene i Nord-Norge i gamle dager var at «enten så stumpa main på lainn, eller så stompa man på sjyen.» Bokmålsversjon: enden døde man på land, eller så døde man på havet. Antagelig gjorde hjerteinfarkt grove innhogg i begge grupper. Vi har alle noen i vår slekt eller vennekrets som har
Les mer...

Cøliaki eller psykiatri?

Kvalm, kvalm, kvalm Det var en gang en liten pike som klaget så fælt. Hun var kvalm nesten hele tiden, trett og slapp, og hadde et høyt skolefravær på grunn av dette. Foreldrene oppsøkte naturligvis fastlegen. Han tok de sedvanlige prøvene, som viste seg å være negative. Hun fikk utskrevet kvalmestillende medisiner. De virket i
Les mer...

Feit? Ja da, men det er lette kilo

  En gang – jeg tror det må ha vært på 60-tallet – så jeg en artikkel i et ukeblad. Bildene var i svart-hvitt og viste ett døgn i en aktiv og energisk middelaldrende manns liv: Ved frokostbordet som var dekket med brød, knekkebrød, hvitost, brunost, syltetøy og melk. Hvordan han smilende og med spenstige
Les mer...

Mat, nøytral informasjon – og sikker kunnskap

Kommentar til Ida Berg Hauge Ytring i NRK, 23. juni Det fortelles at det berømte Duke University i Durham, North Carolina, ble etablert av tobakksindustrien med det formål å bevise at tobakksrøyking ikke var skadelig. Hvorvidt denne historien er sann vet jeg ikke, men det er et faktum at siste gangen universitetet endret navn, var
Les mer...