Præsentation

Du kan også lese dette innlegget på: Norwegian Bokmål

Tja…. Hvad er vigtigt?

I denne blog vil du finde andre oplysninger om, hvad en sundt kost består af, end de som myndighederne giver – og har givet de sidste 40 år.

Kundskaberne som jeg har skaffet mig – og som du vil finde på disse sider – er dyrtkøbte.

Jeg voksede op i en tid hvor margarine hovedsagelig bestod af hærdet fedt, den gang ristet franskbrød med smeltet margarine og sirup var en delikatesse. Jeg blev voksen, mens meget soyamargarine blev erstattet af den hårde margarine, og soyaolie var det nye sunde stegefedt, som erstattede smør. Vi skulle spise os ud fra hjertekarsygdomme.

For mig var det en glimrende ide, et håb…

Levealderstatistikken blandt mine mandlige slægtninge er ganske dårlig, så jeg gjorde det bedste ud af dårlige gener, og fulgte myndighedernes kostråd til punkt og prikke for at tuske mig til nogle ekstra leveår.

Opskriften var mindre fedt, mere brød og kornprodukter, flere kartofler, grøntsager og frugt. Så jeg spiste morgengrødsblandinger som bestod af tørret frugt, naturlig rørsukker og flere former for korn, jeg drak juice og skummetmælk. Altid kartofler til middag og tykke skiver brød med magert pålæg til aften – eller små kulhydratrige mellemmåltider.

Alle disse år med rigtig kost…

Det var en formidabel fejl. Jeg lider derfor af de samme sygdomme, som rigtig mange andre af min generation gør.

«Rigtig» kost har sat sine spor.

Lidt om mig:

Jeg var for mange år siden i gang med en magistergrad i filosofi, da jeg blev opmærksom på at jobmulighederne lukkede sig. Derfor uddannede jeg mig i stedet til sygeplejerske, tog videreuddannelse i psykiatri og arbejdede som sygeplejerske i mange år. Jeg har også undervist på sundhedsfaghøjskoler og universiteter i Nord-Norge.

Min baggrund som fagfilosof og kendskab til videnskabsteori har været vigtig, når det gælder at kunne dechifrere og vurdere videnskabelige artikler om ernæringsforskning. Og videnskabstraditionen som i 40 år har advaret mod mættet fedt og anbefalet os at spise flere kulhydrater er baseret på chokkerende dårlig forskning – når man bare ved, hva man skal se efter.

Jeg forsøger nu at genvinde resterne af min tabte sundhed.