Foredrag og intervju med Nina Teicholz

Da redselen for mettet fett begynte på 1970-tallet, var man ute etter en erstatning. Svaret var transfett, som skapes gjennom en kjemisk prosess der hydrogengass blir tilført umettede planteoljer slik at de stivner. Resultatet er herdet fett som det ble brukt store mengder av i matvareindustrien.

Dr. Mary Enig hadde advart mot transfett helt fra slutten av 1970-tallet, men ble ikke hørt. I juni 2004 skrev journalisten Nina Teicholz en artikkel i magasinet Gourmet. Artikkelen besto blant annet av et intervju med dr. Enig. Det var i denne artikkelen faren ved transfett ble kjent for offentligheten. Transfett settes nå i sammenheng med både kreft og koronar hjertelidelse.

Hun har nå skrevet en bok med tittelen The Big Fat Suprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet.”

Dr. Mercola har et intervju med Nina Teicholz som er på ca. 50 minutter.

Det er godt brukte minutter. Hvis du synes det er vanskelig å få med deg det som blir sagt, kan du lese transkripsjonen av intervjuet her.

Det finnes et annet foredrag med samme journalist. Det er på nesten 20 minutter som du kan se nedenfor.

 

 

Legg igjen en kommentar