Er kolesterol farlig?

Fett og kolesterol Tenner brannmenn på hus? Hva tenker man når man ser et hus som brenner, og det vrimler av brannmenn? At det er de mange brannmennene som er årsaken til brannen? Neppe! Hva tenker man når et menneske får et hjerteinfarkt, og vedkommende har et høyt kolesterolnivå? At det er kolesterolen som er
Les mer...

Knekirurgi – helbredelse eller overtro?

Placebo Placebo er «narremedisin» eller «behandling» som ikke har noen målbar medisinsk effekt, og som brukes for å prøve ut om hvorvidt medisiner eller behandlingsformer virker eller ikke. Når et medikament som bare består av et nøytralt ikke-virkbart stoff tilsynelatende har effekt, snakker man om placebo. Effekten forklares psykologisk, som resultat av forventet virkning. Kirurgi
Les mer...

Skandinaviske aviser og kostholdsinformasjon

  Vil du ha tilgang til forskning om mat? Les engelsek aviser 1. september refererte flere kjente engelskspråklige aviser forskningsresultatene fra en stor vitenskapelig studie der effekten av diett med lavkarohydratinnhold ble sammenlignet med mat som hadde lavt fettinnhold. Studien var randomisert, dvs. tilfredsstilte de høyeste krav til vitenskapelighet, var publisert i Annals of Internal
Les mer...

Intervju med Gary Taubes

Gary Taubes er en amerikansk forskningsjournalist som har gitt ut flere bøker om kosthold. Han har vært – og er – en viktig bidragsyter når det gjelder den pågående diskusjon om ernæring, karbohydrater og fett. I dette intervjuet snakker han om hvorfor den enkle ideen om at «kalorier inn og kalorier ut» i og for
Les mer...

Færre karbohydrater – bedre helse

Moderne forskning: spis færre karbohydrater og mere fett Time magazine refererer i dag en studie som er publisert i Annals of Internal Medicine. Studien viser at mennesker som lever på et kosthold med lavt innhold av karbohydrater, går mer ned i vekt enn de som lever på mat med lavt fettinnhold. «Lavkarbohydratgruppen» som deltok i
Les mer...

Gode grunner til å spise mettet fett

  Spis smør med god samvittighet Mettet fett er fett fra dyreriket (kjøtt, flesk, fløte, ost, smør) samt noen fra planteriket (kokosfett). I mange år har det vært advart mot det mettede fettet fordi det angivelig er farlig for hjertet. Dette er solid avkreftet gjennom flere store moderne studier. Men stadig er det endel dårlig
Les mer...

Glykemisk indeks, blodsukker og diabetes

Glykemisk indeks Glykemisk indeks (GI) er et mål som viser hvor mye blodsukkeret stiger i løpet av to timer etter at man har spist karbohydrater. Utgangspunktet er blodsukkerstigningen etter inntak av 50 gram ren glykose eller hvitt brød. Andre matvarers GI sammenlignes med denne verdien som er satt til 100. GI-skalaen går fra 0 (ingen
Les mer...

Brød som ikke er brød. Oppskrift.

  Bronsealderbrød? Dette er et «brød» som ikke er brød, dvs. at det inneholder ikke korn av noe slag, og altså ikke gluten. Derimot mye fiber. Det kan ellers være greit å være oppmerksom på at brødet er rikt på karbohydrater. Føler meg nesten litt bibelsk når jeg spiser det, for dette er et brød
Les mer...

Er hvete sunt?

  Det amerikanske kardiologen William Davis hevder i sin bok Wheat Belly at moderne former for hvete er svært forskjellig fra de opprinnelige hvetesorter, og at hvete er den viktigste årsaken til fedme, fordøyelsesproblemer og en rekke vanlige sykdommer som mange sliter med. Han hevder også at de genetiske endringene som hvetekornet har gjennomgått gjennom
Les mer...